PAVO NAVIDEÑO

Como todo mundo me pregunta como es que hago el pavo navideño decidí compartiles mi receta a todos los que pasan por aqui.

Para el pavo navideño lo primero que debemos conseguir es... adivinaron¡¡ UN PAVO¡¡¡ jaja, ya en serio, conigan un pavo crudo congelado de unos 6 o 7 kilos o pueden usar una pechuga de pavo de 5 kg, lo descongelan en el refri por un par de dias, lo lavan y le sacan las viceras que normalmente vienen en una bolsita y reservenlo.

en la licuadora coloquen una cebolla unos 6 dientes de ajo unas tres cucharadas grandes de mostaza, de la que le pones a las hamburguesas, una buena cucharada de knorr suiza y un poco de agua a manera de que les quede una pasta con la que van a untar todo el pavo y o dejarán macerar por una noche si es posible.

Para el relleno pongan en una cazuela un poco de aceite y en el sofrían media cebolla picada y dos dientes de ajo picado, una vez que esta transparente agreguen unas cuatro lonjas de tocino picado hasta que se dore un poco, luego va la carne, con tres cuartos de carne molida esta bien (puede ser la mitad de cerdo y la mitad de res) ya que la carne esta cocinada le agregarán un puño de almendras peladas y picadas, una pieza de acitrón, un puño de pasas, todo picado y si quieren pueden poner nueces o piñones pero les va a salir mas caro. Se deja un rato y luego se le agregan 3 jitomates molidos y colados (se puede usar puré de tomate pero es mejor lo natural, pues tiene un gusto mas acido) si requiere un poco de humedad pueden usar vino tinto o simplemente agua. Se le sazona con sal y knorr suiza y se deja cocinar a fuego bajo hasta que el liquido se consuma.

Ya casi acabamos... En una pavera se coloca una reja como vaporera y luego el pavo ya con el relleno en la panza y bien cerrado (si no saben hacer esto luego se los explico) el higado el pescuezo y la molleja se colocan ahi mismo. Se licua la piña de una lata, tres cucharadas de mostaza, un poco de mantequilla, otra vez knorr suiza, una coca cola grande (cuidado con el gas, saquenselo antes) y con esto se baña el pavo, se tapa con aluminio o se mete en una bolsa para horno y se mete a hornear unas cuatro horas a buena temperatura, se revisa si ya esta cocido y se destapa para que se dore, en esta etapa se tiene que vigilar y bañar, si le falta liquido ponganle mas coca (un trago para ti y uno para el pavo) 

y ya esta¡¡¡

ojala puedan comentar como les quedó o si tienen dudas y...

FELIZ NAVIDAD